Joghurt einfach selber machen und was dabei passiert

Seit ich meine neue Küche mit Dampfgarer habe, habe ich mir vorgenommen einmal Joghurt selbst zu machen (seit nunmehr 3 Jahren). Nun habe ich es endlich gemacht :-). Auslöser war die neue Milchtankstelle bei uns um die Ecke, in  der ich frische Rohmilch zapfen kann.
Als Naturwissenschaftler habe ich mich auch damit beschäftigt, wie eigentlich Joghurt entsteht und das mal etwas verständlich zusammengefasst. Weiterlesen